Veselīgi un neticami garšīgi mērcēti āboli kļūs par jūsu iecienītāko konservu.
Mērcēti āboli – cik daudz sāls un cukura / My kolāža, foto pekseļi
Marinēti vai mērcēti āboli ir ļoti garšīga uzkoda ar lielu labumu organismam. Lai pagatavotu, augļus ielej ar misu un gaida fermentāciju. Gatavais auglis pēc garšas ir saldskābs, ar vieglu maizes noti, kas līdzīgs kvasam vai sidram. Kožot tie šķiet gāzēti un patīkami kūst mutē. Var mainīt cukura un sāls proporcijas, lai pagatavotu saldāku vai sāļāku ēdienu.
Galvenais iemesls, lai pagatavotu konservus, ir tā pārsteidzošās priekšrocības. Tāpat kā visi raudzētie ēdieni, arī šī uzkoda uzlabo gremošanu, normalizē zarnu darbību un paātrina vielmaiņu. Nav iespējams pat uzskaitīt visus tā sastāvā esošos vitamīnus, tāpēc noteikti sagatavojiet mērcētus ābolus – receptei nav nepieciešamas īpašas prasmes vai dārgi produkti.
Marinēti āboli trīs litru burkā
Kodināšanai izvēlieties vēlās šķirnes ar vidēji lieliem saldskābiem augļiem. Mizā nedrīkst būt plaisas. Sāli var pievienot mazāk, bet neizņem līdz galam, citādi augļi nerūgs.
Par trīs litru burku jums būs nepieciešams:
- pusotrs kilograms ābolu;
- pusotrs litrs ūdens;
- trīs ēdamkarotes cukura;
- ēdamkarote medus;
- ēdamkarote sāls.
Burka nav jāsterilizē. Nomazgātos ābolus cieši ievieto traukā. Aukstam ūdenim pievieno cukuru, sāli un medu. Maisa, līdz izšķīst. Pilnībā piepildiet ābolus ar šķidrumu un pārklājiet kaklu ar trīs kārtās salocītu marli.
Izmērcētos ābolus atstāj burkā vismaz mēnesi rūgt vēsā vietā. Šajā laikā šķidrums iztvaiko – pievieno marinādi. Kad augļi ir gatavi, uzskrūvējiet vāku un ievietojiet ledusskapī vai pagrabā.
Lasi arī:
Klasiski marinēti āboli vecmodīgā veidā
Raudzēšanai ņem trauku – mucu, spaini vai lielu desmit litru burku. Būs nepieciešami arī rudzu milti, no kuriem tiek gatavots saldskābs, lai augļi iegūtu raksturīgo “gāzēto” garšu.
Sagatavojiet šīs sastāvdaļas:
- pieci līdz septiņi kilogrami ābolu;
- piecas jāņogu vai ķiršu lapas;
- divi simti gramu rudzu miltu vai puskilograms cukura;
- divi vai trīs ēdamkarotes sāls;
- desmit litri ūdens.
Novietojiet lapas trauka apakšā. Ievietojiet izmērcētos ābolus cieši plastmasas spainī. Pēc tam varat pagatavot divu veidu saldskābi, no kuriem izvēlēties – saldo un rudzu. Pirmajā sajauc desmit litrus ūdens ar cukuru un trīs ēdamkarotes sāls, uzvāra un atdzesē. Rudzu miltiem miltos ielej desmit litrus ūdens, pievieno divas ēdamkarotes sāls, atstāj, līdz atdziest un izkāš.
Augļiem pārlej izvēlēto šķidrumu un liek vēsā vietā. Varat mēģināt noslēgt abu veidu ābolus dažādos traukos. Nosedziet trauku ar mazāku vāku un uzlieciet spiedienu uz augšu. Atstājiet augļus rūgt mēnesi, vajadzības gadījumā pievienojot ūdeni.
Vienkāršākie mērcēti āboli – ātra recepte
Šī ir vienkāršākā ēdiena variācija.
Ar šo maisījumu jāuzpilda divi kilogrami augļu:
- litrs auksta ūdens;
- trīs karotes cukura;
- divas ēdamkarotes sāls;
- viena lauru lapa;
- viena žāvēta krustnagliņa.
Aizveriet burku ar augļiem un starteri ar vāku un labi sakratiet. Saskaņā ar šo recepti izmērcētus ābolus varat pagatavot 5 minūtēs – tik ilgi prasīs gatavošanas process. Bet tie raudzēsies vismaz 30 dienas.
