Kādas ir cigoriņu kvasa priekšrocības – kas ir svarīgi zināt par šo neparasto atsvaidzinošo dzērienu.
Saite nokopēta
Kā pagatavot cigoriņu kvasu / Kolāža: My, foto: Pixabay/klimkin, Pixabay/stafichukanatoly
Jūs uzzināsiet:
- Kā pagatavot perfektu cigoriņu kvasu
- Cigoriņu derīgās īpašības kvasā
- Kad vajadzētu atteikties no cigoriņu kvasa?
Kvass uz cigoriņu bāzes ir uzmundrinošs, viegli pagatavojams dzēriens, kuru varat pagatavot ar savām rokām tikai dažu stundu laikā.
Izlasiet mūsu materiālu “Vai boršču ir iespējams ēst katru dienu: negaidīta atbilde tevi vienkārši nogalinās uz vietas.”
Kā pagatavot perfektu kvasu no cigoriņiem, ir apspriests My rakstā.
Sīrupa pagatavošana
Ielejiet ūdeni lielā katliņā (vismaz 6 litri) un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai, pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
Vāra
Vāra sīrupu 3-5 minūtes, nosmeļot visas putas, ja tādas parādās. Kad putas pārstāj veidoties, noņemiet pannu no uguns – šī termiskā apstrāde atbrīvos dzērienu no kaitīgām baktērijām.
Sastāvdaļu pievienošana
Pievienojiet cigoriņus karstam ūdenim un samaisiet. Ļaujiet atdzist līdz temperatūrai, kas nav augstāka par 35 °C (varat vienkārši pagaidīt līdz istabas temperatūrai). Pēc tam pievienojiet citronskābi un raugu un vēlreiz samaisiet.
Fermentācija
Atstājiet maisījumu tumšā vietā istabas temperatūrā 2 stundas. Pārklājiet pannu ar marli, lai tajā neiekļūtu kukaiņi. Šajā laikā ik pēc pusstundas samaisiet dzērienu. Līdz šī posma beigām vajadzētu parādīties fermentācijas sākuma pazīmēm: šņākšana, putas un raksturīga skāba smarža.
Pudeļu pildīšana
Uzmanīgi ielejiet dzērienu tīrās plastmasas pudelēs, neuztverot nogulsnes. Augšpusē atstājiet 5–6 cm brīvas vietas. Pirms aizvēršanas nedaudz saspiediet pudeli, lai šķidrums pietuvotos kakliņai – tas neļaus gaisam iekļūt iekšā.
Alternatīva: var izmantot stikla burkas ar neilona vākiem vai karafes, taču tādā gadījumā dzēriens būs mazāk gāzēts un to varēs uzglabāt ne ilgāk kā divas dienas.
Nobriešana
Atstājiet pudeles 3-6 stundas tumšā telpā istabas temperatūrā. Dzēriens ir gatavs nākamajam posmam, kad pudeles iztaisnojas un kļūst elastīgas uz tausti.
Dzesēšana
Pārvietojiet pudeles uz ledusskapi vai pagrabu un atdzesējiet 3 līdz 4 stundas. Pēc tam kvass ir gatavs lietošanai.
Cigoriņu derīgās īpašības kvasā
Cigoriņu kvasam ir patīkama, nedaudz rūgta garša, un tas organismam sniedz daudz labumu. Tas satur inulīnu, dabisku prebiotiku, kas palīdz normalizēt cukura līmeni asinīs. Dzēriens arī palīdz uzlabot gremošanu, pazemina holesterīna līmeni un atbalsta imūnsistēmu.
Kad vajadzētu atteikties no cigoriņu kvasa?
Cigoriņu lietošana ir kontrindicēta cilvēkiem ar alerģiju pret šo augu – iespējama gļotādu pietūkums un iekaisums. Dzēriens nav ieteicams arī šādos apstākļos:
- varikozas vēnas;
- hemoroīdi;
- nieru vai urīnpūšļa akmeņi;
- gastrīts un peptiska čūla;
- bradikardija (palēnināta sirdsdarbība);
- zems asinsspiediens.
Grūtniecēm arī jāizvairās no cigoriņu dzērienu dzeršanas.
Pašdarināts maizes kvass: vienkārša šefpavāra recepte
Šefpavārs Klopotenko dalījās ar visvienkāršāko veidu, kā mājās pagatavot gardu maizes kvasu. Lai pagatavotu, jums būs nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas: nedaudz cukura, šķipsniņa rauga, rupjmaize (piemēram, Borodinsky) un tīrs ūdens.
Raugs nav jāpievieno – rupjmaize jau satur dabīgas rauga kultūras, kuras noteiktos apstākļos pašas sāks fermentācijas procesu.
Viena no pagatavošanas iespējām: uz 200 ml ūdens ņem 2 gramus svaiga rauga un 70 gramus cukura. To visu liek burkā un ļauj 10 dienas dabiski rūgt aptuveni 12 °C temperatūrā.
Svarīgi: burka ir brīvi jāaizver ar vāku, lai oglekļa dioksīds varētu izplūst. Ja vāciņš ir uzskrūvēts pārāk cieši, iekšējais spiediens var to noplēst.
Noskaties video – no kā tiek gatavots tradicionālais kvass:
Kvass jeb sirovets ir tradicionāls slāvu dzēriens, ko iegūst “dzīvas” fermentācijas ceļā. Kvasu gatavoja galvenokārt no rudzu miltiem vai rupjmaizes un iesala.
Kā atšķirt īstu kvasu? Noderīgi padomi 1+1 no Konstantīna Grubiča.
Iepriekš galvenais redaktors ziņoja par mucu “ātrā” kvasa recepti. Leģendāro mucu kvasu var pagatavot mājās. Dzērienu var baudīt 6 stundu laikā.
Atgādinām, ka iepriekš tika ziņots, kad vislabāk dzert kvasu. Kad ārā temperatūra pastāvīgi ir virs +30, roka neizbēgami sniedzas pēc kāda auksta dzēriena.
Jūs varētu interesēt šādi teksti:
Par avotu: “Snidanok z 1+1”
“Snidanok z 1+1” ir televīzijas kanāla 1+1 rīta raidījums, ko veido 1+1 Media. Programma ilgst trīs stundas un ir garākā rīta tiešraide Ukrainā. “Snidanok z 1+1” sniedz ziņas, izklaidi, noderīgus padomus un tiešraides intervijas ar interesantiem viesiem. Raidījumā iekļauti vairāki TSN rīta raidījumi, vēsta Wikipedia.
“Snidanok z 1+1” ir sava mūzikas studija, tāpēc programmā iekļauta dzīvā mūzika. YouTube kanālu “Snidanku z 1+1” abonējuši vairāk nekā 500 tūkstoši lietotāju.
Ja pamanāt kļūdu, atlasiet vajadzīgo tekstu un nospiediet Ctrl+Enter, lai ziņotu par to redaktoriem.
