Virtuve ir vieta, kur top kulinārijas šedevri, taču tā nereti kļūst arī par nepatikšanām, ja neuzrauga dažu šķietami pazīstamu lietu tīrību. Patogēnie mikroorganismi sāk strauji vairoties uz daudzām virtuves virsmām, ja tās netiek savlaicīgi apstrādātas. Patogēni var nokļūt pārtikā un izraisīt saindēšanos vai dažādas slimības.
Viens no iespējamiem briesmu avotiem ir pārsegs. Tauki un putekļi, kas uzkrājas uz tā, kļūst par ideālu vidi baktēriju savairošanai. Ir svarīgi regulāri notīrīt pārsegu no taukiem, izmantojot sadzīves ķimikālijas vai tautas līdzekļus. Neaizmirstiet par filtriem: tie ir jāmazgā vai jāmaina saskaņā ar instrukcijām.
Uz griešanas dēļa, īpaši koka, paliek mikroplaisas, kur uzkrājas pārtikas atliekas un baktērijas. Neapstrādātas pārtikas, piemēram, gaļas, zivju un putnu gaļas, kā arī gatavās pārtikas griešanai ieteicams izmantot atsevišķus griešanas dēļus. Pēc katras lietošanas reizes trauki rūpīgi jānomazgā ar karstu ūdeni un mazgāšanas līdzekli un periodiski jādezinficē.
Bojāti nepiedegošie pārklājumi uz pannu, katlu un cepšanas trauku karsēšanas laikā var izdalīt kaitīgas vielas. Lai jūsu trauki kalpotu ilgāk, ir svarīgi atteikties no metāla lāpstiņas, cietas birstes mazgāšanai un agresīvu sadzīves ķimikāliju izmantošanas. Drošas alternatīvas ir koka vai silikona lāpstiņa, mīksts sūklis un maigs mazgāšanas līdzeklis. Ja parādās skrāpējumi vai šķembas, šādus traukus ieteicams nekavējoties nomainīt pret jauniem.
Nepareiza pārtikas uzglabāšana un nelaikā ledusskapja tīrīšana izraisa pelējuma un baktēriju augšanu. Ir nepieciešams regulāri pārbaudīt krājumu derīguma termiņus un izmest sabojātos. Reizi mēnesī ieteicams veikt vispārēju iekārtas tīrīšanu, noslaukot visus plauktus, atvilktnes un sienas ar cepamās sodas un galda etiķa šķīdumu. Turklāt iepakojums un produkti pirms nolikšanas plauktā ir jāizmazgā.
Mitri virtuves dvieļi ir labvēlīga augsne mikrobiem. Mainiet tos katru otro dienu vai biežāk, ja tie ir ļoti netīri. Izmazgājiet tekstilizstrādājumus 60°C temperatūrā un pirms lietošanas rūpīgi izžāvējiet un gludiniet.
