Divas receptes garšīgam sautējumam – no vistas un cūkgaļas.
Sautējumu var viegli pagatavot mājās / My kolāža, foto depositphotos.com
Daudziem cilvēkiem garšo sautēta vista vai cūkgaļa. To gatavo cepeškrāsnī vai autoklāvā, un tāpēc sautējuma receptes atkārtošana mājās nav problēma.
Mēs esam izvēlējušies divas iespējas, kuras var izdarīt pat iesācēji, ja viņiem ir autoklāvs.
Cūkgaļas sautējums autoklāvā saskaņā ar GOST
Sastāvdaļu skaitu reiziniet ar burku skaitu. Receptē tie norādīti uz puslitra burciņu. Lai sagatavotu, mēs ņemam:
- 450 grami cūkgaļas šķiņķa;
- tējkarote sāls;
- ēdamkarote sīpolu;
- trīs zirņi melnie pipari;
- viena lauru lapa.
Cūkgaļu sagriežam mazos gabaliņos – apmēram 30-50 gramus. Smalki sagriež sīpolu. Garšvielas, sīpolus un gaļu liek labi izmazgātās burkās, viegli piespiežot.
Saturam jāsasniedz burkas “pleci” – apmēram divus centimetrus līdz augšai. Ievietojiet burkas autoklāvā. Tiem jābūt pārklātiem ar ūdeni par diviem līdz trim centimetriem.
Aizveriet autoklāvu un uzkarsējiet to līdz 113-115 grādiem. Kad temperatūra sasniedz 90 grādus, pārbaudiet avārijas (vai drošības) vārstu.
Pagatavojiet 30-40 minūtes. Pēc tam izpildiet autoklāva norādījumus vai atstājiet to un burkas atdzist līdz istabas temperatūrai.
Lasi arī:
Pēc tam mēs izņemam burkas un atstājam tās vairākas nedēļas. Tas padarīs ne tikai garšīgāku sautējumu, bet arī pārbaudīs konservu drošību. Ja kaut kas noiet greizi, tad norādītajā laikā baktērijas burkās sāks vairoties. To var pamanīt pēc pietūkuša vai saplēsta vāka.
Ja nekas tāds nenotiek, tad sautējumu var ēst bez bailēm.
Sautēta vista
Šis ir ļoti vienkāršs sautējums autoklāvā. Tas ir lieliski piemērots iesācējiem, kuri pirmo reizi gatavo šādas sagataves. Lai sagatavotu, mēs ņemam:
- kilograms vistas stilbiņu vai ciskas;
- tējkarote sāls;
- pieci līdz seši melno piparu zirņi;
- divas vai trīs lauru lapas.
Nomazgājiet gaļu, sagrieziet vidējos gabaliņos un sāli. Ievietojiet divus vai trīs piparu graudus un vienu lauru lapu tīrās burkās. Pēc tam cieši iesaiņojiet gaļu.
Virsū uzlej ūdeni, atstājot divus centimetrus līdz burkas malai. Cieši aizskrūvējiet vākus un ievietojiet burkas autoklāvā.
Sautējums jāgatavo apmēram 70-75 minūtes 120 grādu temperatūrā sterilizācijas režīmā. Nākotnē varat mēģināt izmantot citas garšvielas: sinepju sēklas, oregano, koriandru vai citas.
