Eļļas glezna: jūs iegādājāties labus pelmeņus vai ar mīlestību pagatavojāt paši, iemetāt tos verdošā ūdenī un pēc desmit minūtēm izņemat vienu cietu mīklas gabalu ar gaļu.
Kauns līdz asarām, it īpaši, kad viesi ir pie sliekšņa, un vakariņas izvērtušās putrā, vēsta HERE NEWS korespondents.
Galvenais pielipšanas iemesls ir nevis pelmeņu kvalitātē, bet gan ūdens daudzumā un gatavošanas tehnoloģijā. Pelmeņiem ir vajadzīga vieta, kur peldēt, un, ja ūdens nav pietiekami, tie berzē viens pret otru, izdala cieti un salīp vienā lielā klimpā.
ŠEIT JAUNUMI
Optimālā attiecība nav mazāka par litru ūdens uz puskilogramu pelmeņu, vēlams pusotru. Sašaurinātā pannā pelmeņi vārās paši savā cietes buljonā, un nav iespējams tos glābt no pielipšanas, lai cik daudz eļļas vēlāk pievienotu.
Otrs svarīgais punkts ir tas, ka ūdenim pirms pievienošanas vajadzētu enerģiski vārīties un atjaunot vārīšanās temperatūru pēc klimpu nolaišanas. Ja vārīšanās temperatūra ir zema, klimpas nokritīs apakšā un vārīsies, pirms tās uzpeld virspusē.
Starp citu, sāls ietekmē arī pielipšanu: sālsūdens padara mīklu elastīgāku un mazāk lipīgu. Sāli vajag pievienot, tiklīdz ūdens uzvārās, pirms pelmeņu klāšanas, tad uz virsmas esošā ciete ātrāk sarecēs.
Daži cilvēki pievieno ūdenim augu eļļu, cerot, ka tā izveidos plēvi un klimpas nesalips kopā. Eļļa gan nedaudz palīdz, bet tikai tad, ja ir pietiekami daudz ūdens, pretējā gadījumā klimpas joprojām turēsies kopā eļļas buljonā.
Rezultātā ideāliem pelmeņiem ir nepieciešams daudz ūdens, enerģiski vārot, maigi maisot un pannā nedrīkst būt drūzmēšanās.
Abonēt: 
Izlasi arī
- Cik bieži jāgriež kebabs, lai tas nekļūtu sauss un ciets?
- Kāpēc mājās gatavota pica iekšpusē izrādās neapstrādāta: lai gan malas jau ir apdegušas?
