Izrādījās, ka liela nozīme ir cukura daudzumam dzērienā.
Ir noderīgi zināt, kurš vīns ir labāks, pussalds vai pussauss / My kolāža, foto depositphotos.com
Vīns ir ļoti populārs dzēriens. Pateicoties garšu pārbagātībai, katrs var izvēlēties sev tīkamāko. Tomēr pilnīgam baudījumam ir vērts izvēlēties, ko ēst pie vīna. Iepriekš mēs teicām, kā dzert viskiju.
My no Samoiļenko dietoloģijas klīnikas uztura speciālistes, gastroenteroloģes Yanas Muzyras uzzināja, kurš vīns ir labs kuņģim, kurš garšo labāk un ar ko tas jādzer.
Kurš vīns ir labāks un veselīgāks?
Pēc ārsta domām, faktiski nav klīniski pierādītas informācijas, ka tikai baltvīns ir vairāk ieteicams vai sarkans. Tomēr, runājot par to, kurš vīns ir veselīgs, sarkanais varētu būt labāks.
Kāpēc sarkanvīns ir veselīgāks? Ir zināms, ka tas satur vairāk polifenolu, kuriem ir potenciālas antioksidanta un pretiekaisuma īpašības. Baltajā vīnā ir mazāk fenola savienojumu, bet tam ir zemāks skābums nekā sarkanvīnam.
Atsevišķi Muzyra pievērsās tam, kurš vīns ir veselīgāks – sauss vai pussalds.
“Ja runājam par vīna nosacītajiem potenciālajiem ieguvumiem, tad, protams, jo mazāk salds dzēriens, jo labāk, jo mazāk kaitēsim. Protams, jāsaprot, ka principā neviens alkohols nav veselīgs, bet, ja gribam izvēlēties mazāk kaitīgu dzērienu, tad tiešām labāk izvēlēties sauso vīnu. Tieši šāda veida vīnā ir vismazākais cukura daudzums – vidēji līdz 4 gramiem litrā,” viņa nesatur.
Lietojot šādu vīnu, mēs iegūsim mazāku glikēmisko slodzi uz organismu, tas ir, būs mazāki glikozes un insulīna uzplūdi asinīs.
Ja dzersiet saldākas vīna versijas, organisms saņems vairāk kaloriju, asinīs izdalīsies vairāk glikozes un insulīna, un cilvēks var pat sākt pieņemties svarā, iespējamas negatīvas izmaiņas aknu darbībā. Tāpēc sausais vīns ir vienīgā pieņemamā iespēja, ja vēlamies lietot alkoholu.
Kas un cik daudz drīkst dzert vīnu?
Noskaidrojot, kurš vīns ir veselīgākais, ir vērts apsvērt šī dzēriena negatīvo pusi. Jo īpaši, cik daudz no tā ir droši dzert.
“Cīņas ap šo jautājumu turpinās, jo pēc PVO rekomendācijām nav absolūti nekādas veselīgas alkohola devas. Respektīvi, nevar teikt, ka vīna lietošana ir laba veselībai. Ir tāds mērenas alkohola lietošanas limits, bet tas nav ieteikums. Vienkārši ir noteikts, ka mērena lietošana ir alkohola lietošanas augšējā robeža, pēc kuras būtiska kaitējuma veselībai nav. Taču tā nav norma,” uzsvēra Muzyra.
Tas ir, nevar teikt, ka ir noteikta alkohola patēriņa norma dienā. PVO vispār nenosaka mērenu alkohola patēriņa līmeni.
Saskaņā ar amerikāņu ekspertu ieteikumiem mērena alkohola lietošana sievietēm ir ne vairāk kā viena standarta deva dienā (14 grami tīrā etanola izteiksmē, tas ir, 150 ml vīna), bet vīriešiem – ne vairāk kā divi standarta dzērieni. Mums jāsaprot, ka, jo mazāk alkohola lietosim, jo labāk, un alkoholu nevajadzētu lietot vairāk kā trīs reizes nedēļā. Tas ir, vienas standarta vīna devas lietošana trīs reizes nedēļā nedrīkst kaitēt sieviešu veselībai, un divu standarta devu lietošana vīrieša ķermenim. Bet tas viss ir ļoti individuāli. Kopumā, jo mazāk alkohola cilvēks patērē, jo labāk.
Ir noteiktas absolūtas kontrindikācijas – balto un sarkano vīnu nedrīkst lietot bērni, pusaudži, sievietes grūtniecības un zīdīšanas laikā, cilvēki, kuriem ir vielmaiņas izraisīta taukainu aknu slimība, aknu ciroze, hepatīts, pankreatīts, gastroezofageālā atviļņa slimība, peptiska čūla un gastrīts vai alkohola atkarība.
Sarkanvīns var provocēt hiperēmiju (kuras laikā asinsrites sistēmas asinsvadi noteiktā apvidū pārpildās ar asinīm – Red.), tāpēc nav ieteicams lietot pacientiem, kuriem ir tādas ādas slimības kā rosacea vai rosacea.
Baltajam vīnam ir augstāks skābums nekā sarkanvīnam, tāpēc tas var kairināt kuņģa gļotādu un izraisīt gastroezofageālā atviļņa slimības, gastrīta un duodenīta saasināšanos.
Lasi arī:
“Visu iespējamo pozitīvo efektu var iegūt, lietojot uzturā vīnogas. Kopumā alkohols ir pierādīts kā kancerogēns, īpaši krūtīm, kuņģa-zarnu traktam un aknām. Līdz ar to vīns nav nepieciešams produkts veselībai. Ja nelieto alkoholu, tad šī ir superklase, un to nekad nevar sākt darīt,” sacīja ārste.
Ar ko dzert vīnu
Tagad apskatīsim, ko ēst ar vīnu. Pēc uztura speciālistes domām, ja dzer vīnu, tas nav jāēd.
“Ja vēlamies šo alkoholu lietot ēdienreizes laikā, tad labāk to kombinēt ar šādiem ēdieniem. Sarkanvīnu var ēst ar liesu gaļu (tītara, vistas, truša – Red.), ar nobriedušākiem sieriem (Parmesan, Gouda). Vīnu var lietot ar riekstiem, tumšo šokolādi,” viņa teica.
Baltvīnu parasti kombinē ar zivīm, jūras veltēm, salātiem ar olīveļļu, augļiem, ogām.
Pie vīna noteikti nevajadzētu dzert treknus un pikantus ēdienus, jo tas noslogos aizkuņģa dziedzeri un pasliktinās žults atteci.
Cilvēkiem, kuriem ir dzelzs deficīts, nevajadzētu kombinēt alkoholu ar sarkano gaļu, jo alkohols satur tanīnus un tanīnus, kas var pasliktināt dzelzs uzsūkšanos.
Ir vērts atzīmēt, ka, ja jūs lietojat alkoholu vakarā kopā ar sāļu pārtiku, tad zem acīm būs pietūkums.
Kopumā katrs izvēlas pats, kurš vīns ir visgardākais. Tomēr ir svarīgi atcerēties ārsta ieteikumus un ievērot normu.
atsauce
Yana Muzyra
Uztura speciālists, gastroenterologs
Yana Muzyra ir 5 gadu medicīnas pieredze. Viņa nodarbojas ar svara korekciju, deficīta stāvokļiem ar zāļu un uztura preparātu izvēli, sportistu uzturu, grūtnieču zupu, ārstē un koriģē uzturu pie kuņģa-zarnu trakta slimībām. Muzyra izstrādā individuālu diētu un koriģē vielmaiņas traucējumus: taukaino hepatozi, insulīna rezistenci, podagru, diabētu, hiperholesterinēmiju.
