Pat gavēņa laikā var pagatavot gardu boršču.
Gavēņa borščs ar konservētām pupiņām būs ļoti garšīgs pēc šīs receptes / foto depositphotos.com
Ukraiņu virtuve ir tik ģeniāla, ka pat liesais borščs bez gaļas izrādās ēstgribu. Šis ēdiena variants ir vienkārši un ātri pagatavojams, budžetam draudzīgs un veselīgs jūsu figūrai. Visi tajā esošie dārzeņi lieliski savienojas viens ar otru, bagātinot buljonu ar vitamīniem.
Mēs stāstījām, kā pagatavot bagātīgu gavēņa boršču – recepte patiks ne tikai ticīgajiem, bet arī vienkārši vieglu zupu cienītājiem. Lai iegūtu lielāku sāta sajūtu, standarta ēdienam varat pievienot zivis vai sēnes. Šie produkti nesalauž badošanos un vienlaikus piešķir interesantu garšu.
Klasiskais gavēņa ukraiņu borščs
Šī zupas versija tiek pagatavota tikai 20-30 minūtēs, jo mums nav jāvāra gaļa buljonam. Citādi liesais borščs daudz neatšķiras no tradicionālā.
Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- divi kartupeļi;
- viens burkāns;
- viens sīpols;
- divas mazas bietes;
- puse galviņas kāpostu;
- divas ēdamkarotes tomātu pastas;
- divas ķiploka daiviņas;
- viena lauru lapa;
- divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
- cukurs, sāls un garšvielas pēc saviem ieskatiem.
Nomazgājiet un nomizojiet visus dārzeņus. Kartupeļus un sīpolus sagriež kubiņos, kāpostus smalki sagriež, burkānus un bietes rupji sarīvē, ķiplokus izlaiž caur presi. Ielieciet kartupeļus un lauru lapu lielā ūdens katlā. Ļaujiet uz lēnas uguns ievilkties 20 minūtes – šajā laikā gatavosim cepšanu.
Uzkarsē eļļu pannā. Novietojiet sīpolus un burkānus uz karstas virsmas. Vāra 5 minūtes, bieži maisot. Tad pievieno bietes un ķiplokus. Vāra dārzeņus uz lēnas uguns apmēram 7 minūtes. Pēc tam pannā ielej pāris ēdamkarotes buljona, pievieno tomātu pastu, sāli, piparus, vāra uz lēnas uguns vēl 3 minūtes.
Ielejiet apceptos dārzeņus borššā. Sūti tur arī kāpostus. Visu kopā vāra apmēram 5 minūtes un izslēdz uguni. Pēc tam ēdiens ir gatavs, taču tas garšos labāk, ja ļausi tam nedaudz pagatavot. Liesu boršču ar pupiņām var pagatavot arī no burciņas – lai to izdarītu, pannā kopā ar kāpostiem pievienojiet konservētās pupiņas.
Gavēņa borščs ar sēnēm un pupiņām
Šī metode gandrīz atkārto iepriekšējo, bet buljonu gatavo ar sēnēm. Gatavais ēdiens ir bagātīgs un ēstgribu, ar patīkamu meža aromātu.
Lai pagatavotu, izmantojiet tās pašas sastāvdaļas kā iepriekšējā receptē. Vajadzēs arī 100 gramus svaigu vai saldētu, vai 50 gramus kaltētu sēņu. Vēlams izmantot meža sugas – tās ir smaržīgākas, bet var izmantot arī veikalā nopērkamos šampinjonus.
Lasi arī:
Ja gatavojat zupu ar kaltētām sēnēm, iemērciet tās aukstā ūdenī uz pāris stundām vai nakti. Liek tos uz uguns tajā pašā šķidrumā un vāra apmēram 80 minūtes, ar rievkaroti nosmeļot putas. Pēc tam ar rievkaroti izkāš buljonu un tad gatavo ēdienu pēc iepriekšējās receptes. Pašas novārītās sēnes sasmalciniet un gatavošanas beigās pievienojiet pannā vienlaikus ar konservētām pupiņām.
Gavēņa boršču ar sēnēm, svaigu vai saldētu, gatavo šādi: meža veltes nepieciešams sasmalcināt un apcept uz pannas sviestā apmēram 5 minūtes. Atlikušos dārzeņus cepšanai sautē tajā pašā eļļā. Un sēnes pievieno buljonam kopā ar mērci un konservētām pupiņām.
Gavēņa borščs ar brētliņām tomātos
Šī recepte ir diezgan specifiska, taču tai ir daudz fanu. Daži ukraiņi pat uzskata, ka ēdiena variants no zivīm ir garšīgāks nekā gaļas variants. Ar brētliņām nav nepieciešams gatavot liesu boršču – derēs arī jebkurš cits zivju konservs tomātu mērcē.
Paņemiet šīs sastāvdaļas:
- divi kartupeļi;
- viens burkāns;
- viens loks;
- viena biete;
- simts piecdesmit grami brētliņu tomātos;
- puse galviņas kāpostu;
- puse glāzes pupiņu;
- viena ēdamkarote tomātu pastas;
- trīs ēdamkarotes eļļas;
- sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.
Iemērciet pupiņas ūdenī 4-8 stundas iepriekš. Pēc tam vāra uz lēnas uguns 1 stundu. Pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus un vāriet vēl 10 minūtes. Pēc tam sasmalciniet kāpostus, pievienojiet buljonam un vāriet vēl 5 minūtes.
Kamēr daži dārzeņi vārās, no citiem gatavojam mērci. Sīpolu sagriež kubiņos un burkānus sloksnēs. Cep tos pannā ar eļļu 3 minūtes. Pievieno rīvētas bietes un tomātu pastu un vāra vēl 5 minūtes. Pannā liek cepeti, kā arī zivis tomātu mērcē. Visu kopā vāra apmēram 5 minūtes un izslēdz uguni.
Gatavo lieso boršču apkaisa ar pupiņām un brētliņu ar zaļumiem un pieskaņo garšvielas ideālai garšai.
