Katrs gavēņa pīrāgs šajā izlasē ir sulīgs, garšīgs un neticami viegli pagatavojams.
Gavēņa cepumi var būt garšīgāki nekā smalkmaizītes / depositphotos.com
Daudzi ir pārliecināti, ka gavēņa laika cepumi izrādās maigi un nepavisam nav tik garšīgi kā parastie cepumi. Bet patiesībā tas ir tālu no tā. Pat bez olām, piena un sviesta var pagatavot smaržīgus, mīkstus un ļoti garšīgus pīrāgus, kas patiks visai ģimenei. Pamēģini izcept Lenten pīrāgu ar ievārījumu, āboliem vai magoņu sēklām – daudzi pat nenojauš, ka tie ir pagatavoti bez ierastajām sastāvdaļām.
Gavēņa ābolu pīrāgs
Šis Lenten ābolu pīrāgs ir izgatavots no vienkāršām sastāvdaļām, kas atrodamas katrā mājā, un rezultāts ir kā kaut kas no labas maizes ceptuves.
Pārbaudei jums būs nepieciešams:
- 250 g miltu;
- 120 ml augu eļļas;
- 4-5 ēd.k. l. auksts ūdens;
- šķipsniņa sāls;
- 1 ēd.k. l. Sahāra.
Pildījumam:
- 1 kg ābolu (skābi + saldie);
- 80 g cukura;
- 1 tējk. kanēlis;
- 1 ēd.k. l. kukurūzas ciete;
- sula no 1/2 citrona.
Sajauc miltus, sāli un cukuru, pievieno augu eļļu un ar dakšiņu samaisa līdz drupināšanai. Ielejiet ūdeni – pievienojiet pa karotei – un mīciet mīkstu, nelipīgu mīklu. Sadala 2 daļās, ietin plēvē un uz pusstundu liek ledusskapī.
Pildījumam ābolus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Pēc tam sajauc ar cukuru, kanēli, cieti un citrona sulu. Atstājiet uz 10-15 minūtēm, lai izdalītos sula.
Vienu mīklas daļu izrullē, liek veidnē (alvas diametrs 22-24 cm) un veido maliņas. Iekšā liek pildījumu. Izrullējiet otro mīklas daļu un pārklājiet pīrāga augšdaļu. Saspiediet malas, pa virsu ar dakšiņu izdariet vairākus caurdurumus vai iegriežiet šķērsām centrā – lai izplūst tvaiki un neplaisā augša.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C, cep 45-50 minūtes līdz zeltaini brūnai. Gatavajam pīrāgam ļauj atdzist.
Citronu badošanās pīrāgs ar magoņu sēklām
Viens no vienkāršākajiem Lenten pīrāgiem – citronskābums ir atsvaidzinošs, magoņu sēklas piešķir garšai dziļumu, un vieglā glazūra virspusē padara pīrāgu svinīgu arī darba dienās.
Sagatavošanai jums būs nepieciešams:
- 200 g miltu;
- 150 g cukura;
- 1 tējk. cepamais pulveris;
- ¼ tējk. soda;
- šķipsniņa sāls;
- 75 ml augu eļļas;
- 180 ml ūdens;
- 2 ēd.k. l. citronu sula;
- citrona miziņa;
- 2-3 ēd.k. l. magone
Sajauc ūdeni ar augu eļļu un citronu sulu. Atstājiet uz 10 minūtēm, līdz maisījums nedaudz sabiezē.
Ūdens vietā var ņemt augu pienu, bet tad to vajadzēs sajaukt proporcijā 180 ml piena + 1 ēd.k. l. augu eļļa + 1 ēd.k. l. citronu sulu, noņemot tos no kopējā sastāvdaļu daudzuma.
Sajauc miltus, cukuru, cepamo pulveri, sodu, sāli un magoņu sēklas. Ielejiet mitro maisījumu sausajās sastāvdaļās un viegli samaisiet ar lāpstiņu līdz gludai.
Kūkas formu izklāj ar pergamentu un ielej tajā mīklu. Cep 180°C apmēram 45 minūtes. Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo.
Pirms pasniegšanas kūku atdzesē pannā. Pēc izvēles to var pārliet ar citrona glazūru – sajauc 80 g pūdercukura un 2-3 ēd.k. l. citronu sula.
Gavēņa ķirbju un mannas pīrāgs ar banānu
Ja esat jau izmēģinājuši Lenten banānu pīrāgu, šī recepte jūs pārsteigs vēl vairāk – ķirbis padara mīklu sulīgu, manna pievieno vieglu graudainību, bet kanēlis un ingvers vienkāršus smalkmaizītes pārvērš smaržīgā desertā.
Sagatavošanai nepieciešams:
- 400 g ķirbju biezeņa (ķirbi vajag uzvārīt vai izcept un mīkstumu samīcīt vai samalt blenderī);
- 1 banāns;
- 80 ml medus (šķidrs);
- 60 ml augu eļļas;
- 150 g miltu;
- 80 g mannas putraimi;
- 1 tējk. kanēlis;
- 1/2 tējk. muskatrieksts;
- 1/2 tējk. malta ingvera;
- 1 tējk. cepamais pulveris;
- 1/2 tējk. soda;
- šķipsniņa sāls.
Sajauc ķirbju biezeni, banānu biezeni, medu un augu eļļu. Kārtīgi samaisa.
Atsevišķi sajauciet miltus, mannu, visas garšvielas, cepamo pulveri, sodu un sāli. Sauso maisījumu ielej mitrajā maisījumā un samaisa ar lāpstiņu. Mīklu atstāj uz 20 minūtēm, lai manna uzbriest
Veidni (20-22 cm) izklāj ar pergamentu, ielej mīklu un izlīdzina ar lāpstiņu. Cep 175-180°C 35-40 minūtes.
Nākamajā dienā šis pīrāgs garšo labāk.
Sulīgs Lenten pīrāgs ar ievārījumu steigā
Pat steigā varat pagatavot pilnvērtīgu desertu. Sulīgas kūkas, sulīga ievārījuma kārta un minimāla piepūle – tās pagatavošana aizņem nepilnu stundu.
Mīklai būs nepieciešams (2 kūkām):
- 250 g miltu;
- 190 g cukura + 1 paciņa vaniļas cukura;
- 1 tējk. soda;
- 1 tējk. cepamais pulveris;
- šķipsniņa sāls;
- 240 ml ūdens;
- 1 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis;
- 135 ml augu eļļas.
Slānim – 150-200 g zemeņu vai aveņu ievārījuma (bieza).
Sajauc ūdeni ar augu eļļu un ābolu sidra etiķi un atstāj uz 10 minūtēm.
Citā bļodā apvienojiet miltus, cukuru, vaniļas cukuru, cepamo sodu, cepamo pulveri un sāli. Sausajā masā lej slapjo maisījumu, maisa ar lāpstiņu, līdz mīkla ir gluda.
Sadala 2 vienādās daļās un lej divās veidnēs ar diametru 20 cm, kas izklāta ar pergamentu (var vispirms cept vienu daļu, tad otru). Cep 180°C apmēram pusstundu līdz zeltaini brūnai. Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo.
Ļauj kūkām pilnībā atdzist, sakuļ ievārījumu un biezā kārtā uzklāj kūkas apakšējo daļu. Virsu pārklāj ar otro kūkas kārtu. Virsū uzkaisa pūdercukuru.
Iepriekš mēs teicām, kā pagatavot gavēņa pīrāgus ar kāpostiem, sēnēm un kartupeļiem – šai receptei jau ir 200 gadu.
