Žāvētus augļus pievieno graudaugiem, desertiem un izmanto kā veselīgu uzkodu. Tomēr retais domā, ka uz gardo augļu virsmas uzkrājas ne tikai putekļi un netīrumi, bet arī bīstamas ķīmiskas vielas. Ar vienkāršu skalošanu zem krāna bieži vien nepietiek, lai nomazgātu visu kokteili. Tīrīšanas metodes izvēle ir tieši atkarīga no tā, kā augļi tika pagatavoti. Pareiza tīrīšana ļauj gūt maksimālu labumu no produkta, nepakļaujot riskam savu ķermeni.
Žāvētiem augļiem, kas ir žāvēti mājās vai iegādāti tirgū, nav nepieciešama īpaša apstrāde. Šādi augļi parasti izskatās pieticīgi un blāvi. Uz tiem uzkrājas putekļi, baktērijas un netīrumi. Lai tos sakārtotu, vienkārši rūpīgi noskalojiet tos zem vēsa tekoša ūdens. Varat papildus spēlēt droši un apliet augļus ar verdošu ūdeni. Šoka apstrāde palīdz neitralizēt atlikušos mikrobus, bet tai nav laika iznīcināt mīkstuma smalko struktūru vai iznīcināt vērtīgos vitamīnus.
Spīdīgi, aizdomīgi spilgti augļi skaistā rūpnieciskā iepakojumā tiek mazgāti citādi. Lai novērstu to bojāšanos mēnešiem ilgi un saglabātu to bagātīgo krāsu un pievilcīgo izskatu, ražotāji tos dāsni apstrādā ar sēra dioksīdu (E220). Šī viela kairina gļotādu un var izraisīt alerģisku reakciju un diskomfortu kuņģī.
Jūs nevarat vienkārši nomazgāt konservantu. Šajā gadījumā visefektīvāk darbojas maigā mērcēšanas metode. Vispirms augļus nomazgā un pēc tam 25–30 minūtes piepilda ar tīru ūdeni 40–50°C temperatūrā. Šajā laikā lielākā daļa dioksīda izšķīst un atstās produktu.
Ir svarīgi saprast, ka veikalā iegādāto žāvēto augļu apstrādei nav ieteicams izmantot verdošu ūdeni. No augstām temperatūrām tie acumirklī zaudē savu elastību, kļūst vaļīgi un bezgaršīgi, un lauvas tiesa no labumiem vienkārši iztvaiko. Eksperti arī iesaka augļus mērcēt tikai filtrētā ūdenī, lai novērstu hlora reakciju ar rūpnīcas ķīmisko vielu atliekām.
Tomēr jums nevajadzētu mazgāt produktu iepriekš. Vislabāk to izdarīt tieši pirms ēšanas. Mitrās žāvētās aprikozes vai rozīnes, kas atstātas vēlākam laikam, kļūst par ideālu mērķi pelējumam.
