Sīpoli salātos ir mūžīga problēma: dažreiz tie ir rūgti, dažreiz pārāk agresīvi kraukšķ, dažreiz pārtrauc pārējo sastāvdaļu garšu.
Daudzi vienkārši smalki sakapā un samierinās ar pēcgaršu, taču ir veids, kā sīpolus no rupjā kaimiņa pārvērst par maigu partneri, vēsta HERE NEWS korespondents.
Kodināšana ar etiķi vai citronu sulu neitralizē skarbos sēra savienojumus sīpolos, kas izraisa rūgtumu un asumu. Pēc kodināšanas sīpols kļūst mīkstāks, saldāks un iegūst patīkamu skābenumu, kas lieliski iederas salātos.
Pixabay
Turklāt marinēti sīpoli saglabājas ilgāk un nezaudē kraukšķīgumu, atšķirībā no svaigiem, kas mērcē ātri novīst. To var pagatavot uz priekšu un turēt ledusskapī, pēc vajadzības pievienojot salātiem.
Klasiskā marināde ir vienādās daļās etiķis, ūdens, cukurs un sāls, bet jūs varat eksperimentēt ar citronu sulu, granātābolu mērci vai pat sojas mērci, lai iegūtu Āzijas sajūtu. Sīpoli uzsūc garšas kā sūklis.
Saimniece dalījās ar savu raksturīgo siļķu salātu noslēpumu: viņa marinē sīpolus biešu sulā, un tie kļūst spilgti rozā, saldi un neticami skaisti. Viesi vienmēr jautā, kas ir šī neparastā sastāvdaļa.
Sarkanie sīpoli ir mazāk agresīvi nekā baltie, taču tos ir labāk arī marinēt, īpaši, ja jums nepatīk spēcīga sīpolu garša. Piecpadsmit minūtes etiķī dara brīnumus, sīpoli kļūst gandrīz neatpazīstami.
Svarīgi atcerēties, ka marinēti sīpoli ir piemēroti ne tikai salātiem, bet arī kebabiem, sviestmaizēm, burgeriem un pat picai. Šī ir daudzpusīga sastāvdaļa, kurai vienmēr jābūt pa rokai.
Galu galā, veltot piecas minūtes sīpolu kodināšanai, jūsu salāti tiks pacelti uz nākamo līmeni un neļaus jums raustīties no sīpolu rūgtuma.
Abonēt: 
Izlasi arī
- Kā pareizi sālīt salātus, lai pēc piecām minūtēm tie nepārvērstos ūdenī
- Kāpēc maltajām kotletēm pievienot ledu, ja rokas jau salst?
