Sastāvdaļas sautējumā vari mainīt pēc savas gaumes, galvenais uzraudzīt sulīgumu, lai ēdiens nepārvērstos putrā.
Dārzeņu sautējums ir viens no labākajiem ēdieniem uz augu bāzes / Kolāža My, foto freepik.com
Dārzeņu sautējums ir vienkāršs un ikviena iecienīts ēdiens. Jūs varat to pagatavot visu gadu, mainot sastāvu atkarībā no sezonas un personīgajām vēlmēm. Gavēņa sautējums ir īpaši novērtēts, piemērots veģetāriešiem un ticīgajiem gavēņa laikā. Sautējot, dārzeņi atbrīvo visu to labvēlīgo ietekmi uz veselību un kļūst mīksti un sulīgi.
Esam sagatavojuši divas vienkāršas receptes: vienu ar cukini – plīts, otru ar baklažāniem – lēnajai plīts.
Dārzeņu sautējums ar cukini un tomātu pastu
Sāksim ar plīts virsmas iespēju, kurai nav nepieciešams īpašs aprīkojums vai pastāvīgs pieslēgums elektrībai.
Šis dārzeņu sautējums ir klasiska gavēņa recepte. Cukini kļūst mīksti un maigi, un, apvienojot tos ar citām sastāvdaļām, tie rada bagātīgu dārzeņu garšu. Ēdiena pagatavošana aizņem apmēram pusstundu, un sautējumu var pasniegt gan kā atsevišķu ēdienu, gan kā piedevu otrajam ēdienam.
Jums būs nepieciešams:
- 1-2 cukini;
- 3-4 kartupeļi;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- 1 paprika;
- 2 tomāti;
- 3 ēd.k. karotes tomātu pastas;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
- sāls, pipari – pēc garšas;
- zaļumi (dilles, pētersīļi).
Kā pagatavot dārzeņu sautējumu
Pirmkārt, dārzeņus rūpīgi jānomazgā un jānomizo. Kartupeļus, cukini un papriku sagriež lielākos kubiņos, burkānus šķēlēs vai kubiņos, sīpolus pusgredzenos.
Dziļā pannā vai katliņā uzkarsē augu eļļu un apcep sīpolus līdz caurspīdīgam. Tad pievieno burkānus un apcep vēl pāris minūtes.
Tad pievieno kartupeļus, pārlej ar glāzi ūdens un zem vāka sautē 7-10 minūtes.
Kad kartupeļi ir mīksti, pievienojiet cukini, papriku, sasmalcinātus tomātus un tomātu pastu. Pievieno sāli un piparus un turpina sautēt uz vidējas uguns vēl 10-15 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
Beigās pievieno saspiestu vai smalki sagrieztu ķiploku – tā dārzeņu sautējums ar cukini būs pēc iespējas sātīgāks un apetītlīgāks.
Dārzeņu sautējums ar baklažāniem – “slinka” recepte
Baklažāni lieliski noder sautējumiem – tie uzsūc citu dārzeņu un garšvielu sulas un garšas. Tajā pašā laikā multivarka, protams, vienkāršo uzdevumu: vienkārši sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas un ievietojiet tās bļodā. Bet patiesībā process daudz neatšķiras no vārīšanas katliņā, jo dārzeņi ir jāmizo un jāsagriež jebkurā gadījumā.
Ir vairāki produkti, ar kuriem gatavo gandrīz jebkuru dārzeņu sautējumu: kartupeļi, tomāti un paprika. Un, lai gan pat tos pēc vēlēšanās var nomainīt, tradīcijas nemainīsim.
Jums būs nepieciešams:
- 2 baklažāni;
- 1 sīpols;
- 2-3 tomāti (vai konservēti);
- 1 burkāns;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 1 paprika;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas;
- sāls, paprika, ķimenes un citas garšvielas – pēc garšas.
Kā pagatavot dārzeņu sautējumu lēnajā plītī
Pirms gatavošanas baklažānus vajadzēs sagriezt kubiņos, sālīt un atstāt 10-15 minūtes ūdens bļodā, lai rūgtums pazūd. Šajā laikā atlikušos dārzeņus var nomizot un sagriezt patvaļīgos gabalos.
Multivarkas bļodā ielejiet eļļu un vispirms 5 minūtes apcepiet sīpolus un burkānus ar atvērtu vāku. Tad pievieno baklažānus, papriku, tomātus, ķiplokus un garšvielas.
Tādā gadījumā uzreiz pēc kartupeļu pievienošanas var sākt gatavot “sautēšanas” režīmā un pēc tam lēnām pievienot dārzeņus norādītajā secībā. Taču seko līdzi konsistencei – ja maisījums ir pārāk sauss, vēlams tajā ieliet pusglāzi ūdens vai buljona.
Lasi arī:
Šāds mikroviļņu režīms parasti ilgst aptuveni 40 minūtes – ja laiks jāuzstāda pašam, izvēlieties 40-50 minūtes, lai dārzeņi būtu pietiekami labi izcepti.
10 minūtes pirms beigām trauku var pārkaisīt ar zaļumiem un rīvētu ķiploku.
Jebkurš sautējums, dārzeņu vai gaļas, ir piemērots vieglām vakariņām, un to var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas, nezaudējot garšu un aromātu.
Ja negavējat, dārzeņu sautējumam varat pievienot gaļu – šāda ēdiena recepte jūs jau gaida vietnē My.
