Delikāti virtuļi, kas pagatavoti ar rauga mīklu, izrādās lieliski.
Kā tiek pagatavoti gardi virtuļi – recepte, mājās gatavoti triki un sastāvdaļas / My kolāža, foto pixabay
Garšīgi virtuļi ir deserts, kuru ir ļoti grūti pārtraukt ēst. Tie ir daudzu pasaules nacionālo virtuvju tradicionālie saldumi. Gatavošanas nianses var atšķirties: piemēram, amerikāņi gatavo virtuļus ar caurumu vidū, un poļi pilda tos ar ievārījumu. Bet pamats visur ir vienāds – rauga mīkla ir fritēta un pārklāta ar kraukšķīgu garoziņu.
Mēs stāstījām, kā tiek gatavoti visgardākie virtuļi – recepte ir pavisam vienkārša un tajā pašā laikā ģeniāla. Šī ir pamata gatavošanas metode, ko var paplašināt ar glazūrām vai piedevām.
Rauga virtuļi – klasiska recepte
Ir daudz veidu, kā pagatavot virtuļus – recepte ar pienu tiek uzskatīta par klasiskāko, taču jūs varat arī mīcīt tos ar kefīru vai ūdeni. Galvenais ir uzraudzīt rauga svaigumu, lai mīkla labi paceltos. Jaunu iepakojumu vēlams iegādāties tieši pirms gatavošanas.
Trauka klasiskajā versijā ir iekļautas šādas sastāvdaļas, kurām jābūt pēc iespējas svaigākām:
- seši simti piecdesmit grami miltu;
- trīs olas;
- trīs simti piecdesmit mililitri piena;
- trīs tējkarotes cukura;
- šķipsniņa sāls;
- viena paciņa sausā rauga;
- viena paciņa vaniļas cukura;
- pūdercukurs dekorēšanai;
- divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas mīklā;
- vēl divi simti simt piecdesmit mililitri eļļas cepšanai.
Sildiet pienu līdz istabas temperatūrai. Pēc tam gatavo mīklu klasiskā veidā, kas ietver rauga, cukura un piecu ēdamkarotes piena samaisīšanu. Atstājiet uz 10 minūtēm, lai maisījums aktivizējas un izveidojas putas. Iemaisa atlikušo pienu. Atsevišķi sakuļ olas ar vaniļas cukuru, sāli un sviestu.
Miltus izsijā caur sietu platā bļodā. Slaida vidū izveido iedobumu un ielej tajā olu un rauga maisījumu. Lai rauga virtuļi būtu gaisīgi, rūpīgi mīciet mīklu ar rokām, līdz tā kļūst vijīga un elastīga. Atstājiet maisījumu stundu atpūsties, līdz tas paceļas.
Lasi arī:
Gatavo mīklu noduram, sadalām vienādās daļās un izrullējam apaļās kūkās. Ļaujiet viņiem nostāvēties vēl 20 minūtes. Šajā laikā fritē vai pannā uzvāra eļļu. Donuts cep 2-3 minūtes no katras puses uz vidējas uguns. Pirms pasniegšanas produktus ieteicams novietot uz papīra salvetēm, lai tie absorbētu liekos taukus. Kad mīkla nedaudz atdzisusi, to var pārkaisīt ar pulveri.
Šie virtuļi ir neticami garšīgi paši. Bet pēc vēlēšanās tos var glazēt vai pildīt, izmantojot konditorejas maisiņu. Ja produkti satur pildījumu, tad pievienojiet mīklai mazāk cukura. Pastāstījām arī, kā pagatavot tikpat gardus siera virtuļus.
