Pašdarināts skābs krējums nebūs tik biezs kā veikalā, taču to var viegli salabot.
Saite nokopēta
Kā pagatavot mājās gatavotu skābo krējumu – Meta Teilora recepte / Kolāža: galvenais redaktors, foto: pixabay.com
Jūs uzzināsiet:
- Kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas skābā krējuma pagatavošanai?
- Kā padarīt mājās gatavotu skābo krējumu biezāku
Skābais krējums ir diezgan lēts un viegli pieejams produkts. To var iegādāties veikalā vai pagatavot mājās. ASV šefpavārs Mets Teilors savā Youtube kanālā In The Kitchen With Matt pastāstīja, kā pagatavot mājās gatavotu skābo krējumu.
Ja jūs interesē, kā pagatavot pienu no pulvera, izlasiet materiālu: Kā pagatavot piena pulveri mājās: tikai daži zina par gudru triku.
Kā pagatavot īstu skābo krējumu
Lai sāktu, jums būs nepieciešama tīra burka.
“Tagad ņemiet vienu glāzi bieza putukrējuma. Vienkārši ielejiet to. Pēc tam pievienojiet 1/4 tasi pilnpiena. Vislabāk ir izmantot nepasterizētu, ja varat to atrast, bet, ja nē, izmantojiet parasto pilnpienu,” sacīja Mets.
Tālāk jums jāpievieno 3/4 tējkarotes baltā etiķa.
“Etiķis reaģēs ar pienu un krējumu, raudzēs un sabiezēs, piešķirot mērcei skābu garšu,” sacīja šefpavārs.
Kad visas sastāvdaļas ir pievienotas, uzlieciet burkai ar vāku un labi sakratiet, lai tas apvienotos. Nekratiet burku pārāk stipri, pretējā gadījumā jūs iegūsit eļļu.
“Tagad paņemiet tīru drānu un pārklājiet ar to burku. Nostipriniet to ar elastīgu lenti, auklu, virvi vai ko līdzīgu, lai tā neslīdētu. Atstājiet burku istabas temperatūrā 24 stundas. Kad maisījums sabiezē, noņemiet audumu. Jūs ievērosiet, ka tas ir biezs no augšas un nedaudz ūdeņains no apakšas – tas ir atdalījies. Pēc tam samaisiet, līdz tas ir gluds. Tas ir normāli. mājās gatavots skābs krējums ir gatavs,” sacīja Mets.
Mājās gatavots skābs krējums nebūs tik biezs kā veikalā, jo ražošanas laikā tam pievieno mākslīgos biezinātājus.
Starp citu, gatavojot mājās gatavotu skābo krējumu, etiķa vietā var izmantot arī citronu sulu. Jums vajadzēs apmēram divas līdz divarpus tējkarotes.
Kad skābais krējums gatavs, uzglabā to ledusskapī. Derīguma termiņš – līdz nedēļai.
Noskatieties video – Kā pagatavot mājās gatavotu skābo krējumu:
Cik daudz skābā krējuma var pagatavot no litra piena?
Vidēji no 9–10 litriem piena iegūst apmēram vienu litru saldā krējuma. Attiecīgi no viena litra piena sanāks aptuveni 0,1 litrs skābā krējuma.
Faktiskais tilpums ir atkarīgs no piena tauku satura un krējuma atdalīšanas metodes: jo treknāks piens un efektīvāka atdalīšana, jo vairāk saldā krējuma (dažkārt līdz ~150 ml no litra ļoti trekna piena).
TOP 5 interesanti fakti par pienu / Infografika: My
Ko pievieno skābajam krējumam biezumam?
Kā mājās gatavotu skābo krējumu padarīt biezāku? Vienkāršākais un pārbaudītākais veids, kā padarīt skābo krējumu biezāku, ir pievienot želatīnu.
Lai to izdarītu, paņemiet vienu paciņu (9–12 g), iemērciet to ūdenī, pēc tam nedaudz karsējiet, līdz pilnībā izšķīst. Pēc atdzesēšanas uzmanīgi pievienojiet želatīna šķīdumu raudzētā piena pamatnei.
Iepriekš galvenā redaktore rakstīja, kā pareizi marinēt sīpolus, lai tie nebūtu rūgti un derētu jebkuriem salātiem.
Jūs varētu interesēt arī:
Par resursu: Youtube kanāls Virtuvē ar Metu (Kā virtuvē ar Metu)
YouTube kanālu In the Kitchen with Matt vada pārtikas emuāru autors un video emuāru autors Mets Teilors. Dzīvo Arizonā, ASV.
Vairāk nekā 30 gadus viņš aizraujas ar ēdienu gatavošanu un cepšanu, kā arī videogrāfiju, kas viņu iedvesmoja apvienot savas divas aizraušanās formātā “gatavošana + video”.
Pēc viņa vārdiem, viņš cenšas iemācīt ikvienam pagatavot gardas maltītes mājās par pieņemamām cenām, bez papildu izmaksām.
“Jūs varat iemācīties gatavot gardēžu, restorāna kvalitātes maltītes tieši savās mājās! Ēdienu gatavošana/cepšana var būt neticama pieredze. Tā man ir laimīga vieta, tā ir relaksējoša, ļauj man sakopt galvu (…) Man patīk gatavot ēst, pievienojieties man šajā ceļojumā,” saka Mets.
Teilors vietnē Amazon publicēja pats savu pavārgrāmatu All Things Chocolate: 30 no manām iecienītākajām šokolādes receptēm un savā tiešsaistes veikalā padarīja pieejamu PDF versiju.
Kanālam In The Kitchen With Matt ir 413 tūkstoši abonentu.
Ja pamanāt kļūdu, atlasiet vajadzīgo tekstu un nospiediet Ctrl+Enter, lai ziņotu par to redaktoriem.
