Makaroni var paaugstināt cukura līmeni asinīs gremošanas laikā. Bet uztura speciālisti mums pastāstīja, kā tos pareizi ēst, lai tas nenotiktu.
Uztura speciālisti ieteica, kā vislabāk ēst makaronus / foto depositphotos.com
Makaroni paaugstina cukura līmeni asinīs, jo organisms sadala ogļhidrātus cukuros, taču tas pats par sevi nav slikti. Faktiski šādā veidā ķermenis iegūst enerģiju.
Problēma tikai rodas, kā atklājuši pētījumi, ja cukura līmenis asinīs ir pārāk augsts un pārāk bieži, raksta Eatingwell. Uztura speciālisti, kas specializējas diabēta ārstēšanā, paskaidroja, kā makaroni ietekmē cukura līmeni asinīs, un ieteica tos iekļaut savā uzturā, neradot problēmas.
Makaroni paaugstina cukura līmeni asinīs
“Makaroni ir ogļhidrāti, tāpēc gremošanas laikā tie sadalās glikozē un var paaugstināt cukura līmeni asinīs, īpaši, ja tos ēd atsevišķi vai lielos daudzumos,” sacīja uztura speciāliste Džīna Hasika.
Tiek atzīmēts, ka, ja cilvēkam nav cukura diabēta, organisms ražo insulīnu un labi uz to reaģē, tāpēc pēc makaronu ēšanas cukura līmenis asinīs nebūs pārāk augsts. Bet, ja cilvēkam ir cukura diabēts, viņam, iespējams, būs rūpīgāk jāuzrauga makaronu patēriņš, lai novērstu smaili.
Lasi arī:
Uztura speciālisti ir atzīmējuši, ka makaroni ir viens no labākajiem veidiem, kā novērst tapas. “Makaroni paaugstina cukura līmeni asinīs pakāpeniski, nevis baltmaize vai saldumi, jo tiem ir dabiski zems glikēmiskais indekss,” skaidroja Hasiks.
Pētījumi liecina, ka pat makaroniem, kas izgatavoti no rafinētiem kviešiem, ir zems glikēmiskais indekss. Tas ir daudz labāks cukura līmenim asinīs nekā citi rafinēti ogļhidrāti, piemēram, baltmaize vai kartupeļi.
Makaronu ēdieni, piemēram, aunazirņu makaroni, lēcu makaroni un pilngraudu makaroni, ir vēl labāki cukura līmenim asinīs. “Dažiem cilvēkiem pilngraudu vai pupiņu makaroni ir veselīgi, jo tie satur vairāk šķiedrvielu un olbaltumvielu,” sacīja Hasiks.
Tie paaugstina cukura līmeni asinīs lēnāk un vienmērīgāk nekā parastie makaroni. Saskaņā ar pētījumiem tie ļauj viegli palielināt šķiedrvielu un olbaltumvielu uzņemšanu, kas ir divas galvenās uzturvielas, lai uzturētu stabilu cukura līmeni asinīs.
Kā pareizi iekļaut makaronus savā uzturā
Makaroni var viegli iekļauties jūsu ikdienas uzturā, jo no 45% līdz 65% kaloriju vajadzētu iegūt no ogļhidrātiem, tāpēc makaroni var būt jūsu šķīvī katru dienu.
“Svarīgāk ir tas, kā jūs ēdat makaronus, nevis cik bieži, jo porciju lielumam un uztura līdzsvaram ir lielāka nozīme cukura līmeņa asinīs reakcijā nekā tas, cik bieži jūs tos ēdat,” sacīja uztura speciāliste.
“Cilvēki, kuriem ir problēmas ar cukura līmeni asinīs, var ēst makaronus katru dienu bez smailēm, ja tie ir daļa no sabalansēta uztura, kas ietver dārzeņus, liesās olbaltumvielas un veselīgus taukus,” sacīja reģistrētā dietoloģe Šeri Gau.
Tie var būt makaroni ar spinātiem, tomātu mērci un maltu tītaru vai pasniegti ar sātīgiem salātiem un 85 gramiem vistas.
Apvienojiet to ar olbaltumvielām, šķiedrvielām un veselīgiem taukiem. “Sabalansēts uzturs nodrošina olbaltumvielas, šķiedrvielas un veselīgus taukus, kas palīdz palēnināt cukura izdalīšanos asinsritē, nodrošinot stabilu cukura līmeni asinīs, nevis lēcienus,” piebilda Gau.
Pievienojiet makaroniem dārzeņus, liesās olbaltumvielas (piemēram, tītaru, zivis vai vistu) un veselīgus taukus (piemēram, olīveļļu vai salātus ar mērci uz sviesta), lai saglabātu līdzsvarotu cukura līmeni asinīs.
Atdzesēšana un uzsildīšana ir veids, kā samazināt makaronu ietekmi uz cukura līmeni asinīs. Iepriekš pagatavojiet lielu makaronu partiju, atdzesējiet tos un vēlāk uzsildiet.
“Atkārtoti uzkarsēti makaroni ir labs izturīgas cietes avots, kas mazāk ietekmē cukura līmeni asinīs,” skaidroja Gau.
Fakts ir tāds, ka dzesēšanas procesā rodas vairāk šīs izturīgās cietes – šķiedras, kas netiek sagremota tievajās zarnās.
“Pārgatavoti, mīkstāki makaroni sagremojas ātrāk un var izraisīt augstāku cukura līmeni asinīs nekā makaroni, kas vārīti al dente,” sacīja Hasiks.
Pievērsiet uzmanību porcijas izmēram. Protams, apēstais makaronu daudzums ietekmē arī to, cik daudz tas paaugstinās cukura līmeni asinīs. “Jums jāierobežo makaronu porcijas līdz apmēram 1 glāzei vārītu makaronu,” Gau ieteica.
Vairāk uztura jaunumi
Iepriekš uztura speciālistiem tika jautāts par veselīgāko maizi, un viņi visi atbildēja vienādi. Viņi brīdināja, ka mārketinga apgalvojumi var būt maldinoši, tāpēc pirms izvēles vislabāk ir rūpīgi izlasīt uz iepakojuma norādītās sastāvdaļas.
Uztura speciālisti arī ieteica ēst 20 pārtikas produktus vairogdziedzera veselībai. Labā lieta ir tā, ka tās visas ir ļoti pieejamas un viegli iekļaujamas ikdienas uzturā.
