Jakas kartupeļi ir ēdiens, kas pazīstams no bērnības, taču daudzi tos uztver kā nepieciešamu mērci salātiem vai ātrai piedevai.
Patiesībā nemizotu kartupeļu cepšana ir kulinārijas paņēmiens, kas dod pārsteidzošus rezultātus, ziņo HERE NEWS korespondents.
Miza darbojas kā dabiska folija, aizturot mitrumu un aromātu bumbuļa iekšpusē. Mizā cepti kartupeļi sanāk sulīgāki un drupanāki, ar bagātīgu kartupeļu garšu, kas daļēji zūd mizojot.
ŠEIT JAUNUMI
Turklāt mizā ir daudz šķiedrvielu un kālija, kas ir noderīgi veselībai. Ja kartupeļi ir jauni un ar plānu mizu, tos var ēst tieši ar mizu, papildus saņemot vitamīnu un rupjās šķiedras porciju.
Mizā cepti kartupeļi turpmākās apstrādes laikā labāk saglabā savu formu. Jūs varat to sagriezt, noņemt mīkstumu pildījumam un izmantot mizu kā dabisku “šķīvi” uzkodām, kas īpaši iespaidīgi izskatās pie bufetes galdiem.
Šefpavārs parādīja ideālos kartupeļus salātiem: viņš izcep bumbuļus mizās un pēc tam nomizo gatavus. Šādi kartupeļi nevārās ūdenī, neuzsūc lieko mitrumu un nodrošina ideālu tekstūru Olivier salātiem.
Pirms cepšanas ir svarīgi rūpīgi nomazgāt kartupeļus, īpaši, ja tie nāk no veikala, nevis no dārza. Izmantojiet otu zem tekoša ūdens, lai noņemtu visus netīrumus, un pēc tam noslaukiet, lai miza būtu sausa un kraukšķīga.
Cepšanai labāk izvēlēties aptuveni vienāda izmēra kartupeļus, lai tie izceptos vienmērīgi. Lielus bumbuļus var pārgriezt uz pusēm, bet labāk izvēlēties vidējos, kas veseli izcepsies 40-50 minūtēs.
Būtībā kartupeļu cepšana mizās nenozīmē mizošanas laika ietaupīšanu, bet gan apzinātu kulinārijas izvēli labākai garšai un tekstūrai.
Abonēt: 
Izlasi arī
- Kāpēc marinēt sīpolus pirms pievienošanas salātiem: padomi mājsaimniecēm
- Kā pareizi sālīt salātus, lai pēc piecām minūtēm tie nepārvērstos ūdenī
